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Baba Ganoush ist aus der Küche der Levante nicht wegzudenken. Das rauchige Aroma und die cremige Konsistenz der Aubergine kombiniert mit ausgewählten Gewürzen machen diese einfache Vorspeise zu einem Erlebnis.

Eine gute Sauce Hollandaise ist ohne Temperaturkontrolle kaum zu erreichen. Hier ist ein Rezept mit geklärter Butter beschrieben, basierend auf und in Ergänzung zum bereits vorhandenen.

Suppenhühner fallen aufgrund unseres Eierkonsums viele an. Diese werden kaum gegessen - zu unrecht wie das Rezept zeigt.

Die nahrhafte Suppe erhält durch das Rösten des Grieses seinen eigenen Charakter. Der Liebstöckel bringt geschmacklich und optisch den letzten Schliff.

Ein wunderbares Confit (Chutney) mit Schalotten und karamellisiertem Zucker. In Weck-Gläser abgefüllt wird daraus eine haltbare Konserve, oder ein überraschendes Geschenk.

Kartoffelpurée geht ganz einfach ohne Anbrennen.

Dies ist eine wunderbare traditionelle Tomatensuppe aus der Toskana. Brot vom Vortag gibt der Suppe eine crèmige Konsistenz. Die Pappa wird mit etwas Olivenöl und frisch gehobeltem Parmesan verfeinert, und mit dem Basilikum dekoriert.

Garam Masala ist Hindi und bedeutet „heisses Gewürz“. Lammcurry ist ein typisch indisches Schmortopf-Gericht und wird mit Ciabatta-Fladenbrot (Nan) oder Basmatireis serviert.

Mit diesem Eintopf wird gewöhnliches Sauerkraut zur Überraschung.

Karamell herzustellen und mit Milch aufzukochen erfordert eine genaue Temperaturkontrolle, und ist damit eine ideale Herausforderung für den Wired Cooker.

Florentiner eignen sich hervorragend als knusprige Ergänzung zu anderen Süsspeisen oder auch als wunderbare Zugabe zum Tee oder Kaffee. Die Temperaturkontrolle im Wired Cooker macht das Eindicken der Masse ganz einfach.

Seeteufel ist ein edler Meeresfisch, der auf gar keinen Fall verkocht werden sollte. Deshalb wird er in diesem Rezept im Wired Cooker sous-vide zubereitet. Wie dies auch ohne Vakuumiergerät mit einem Zip-Säcklein ganz einfach geht, findest du in unserem Magazin-Beitrag.

Die Forelle Blau ist nicht zuletzt aufgrund der anspruchsvollen Zubereitung in Vergessenheit geraten. Frische, Methodik und Temperaturkontrolle sind wesentlich, um einen ungetrübten Genuss zu ermöglichen. Im folgenden Rezept wird detailliert beschrieben, wie das zuverlässig gelingt.