Zander Sous-vide und Jakobsmuschel mit Mandelbutter
Eine überraschende, aber aussergewöhnlich wohlschmeckende Kombination ist Zander mit Jakobsmuschel. Für perfekte Konsist...
Er kann so einiges und lädt zum Ausprobieren ein. Inspiration findest du hier. Lade Rezepte auf dein Handy runter und teile deine eigenen Kreationen mit der Community.
Seeteufel Sous-vide auf gerührtem Gemüse und Berner Rose
Seeteufel ist ein edler Meeresfisch, der auf keinen Fall zerkocht werden sollte. Deshalb wird er in diesem Rezept im Wir...
Baba Ganoush
Baba Ganoush ist aus der Küche der Levante nicht wegzudenken. Das rauchige Aroma und die cremige Konsistenz der Aubergin...
Suppenhuhn als Ramen-Suppe mit asiatischem Einschlag
Suppenhühner fallen aufgrund unseres Eierkonsums in Mengen an. Diese werden kaum gegessen - zu unrecht, wie dieses Geri...
Lammcurry Garam Masala
Garam Masala ist Hindi und bedeutet „heisses Gewürz“.
Lammcurry ist ein typisch indisches Schmortopf-Gericht und wird m...
Gebrannte Griessuppe
Diese nahrhafte Suppe erhält durch das Rösten des Grießes seinen eigenen Charakter, Liebstöckel bringt geschmacklich un...
Schalotten-Confit
Ein wunderbares Confits (Chutneys) mit Schalotten und karamellisiertem Zucker. In Weck-Gläsern abgefüllt, wird daraus ei...
Sauce Hollandaise
Eine gute Sauce Hollandaise ist ohne Temperaturkontrolle kaum zu erreichen. Hier ist ein Rezept mit geklärter Butter bes...
Forelle Blau
Die Forelle Blau ist nicht zuletzt aufgrund der anspruchsvollen Zubereitung in Vergessenheit geraten. Frische, Methodik ...
Pappa al Pomodoro
Dies ist eine traditionelle Tomatensuppe aus der Toskana. Brot vom Vortag gibt der Suppe eine crèmige Konsistenz. Origi...
