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Florentiner
Florentiner eignen sich hervorragend als knusprige Ergänzung zu anderen Süsspeisen oder auch als wunderbare Zugabe zum Tee oder Kaffee. Die Temperaturkontrolle im Wired Cooker macht das eindicken der Masse ganz einfach.
Rezept
Zubereitung
Schritt 1: 80 °C Boden / 7 Minuten
Butter, Honig, Rahm und Zucker in dieser Reihenfolge in den Topf geben.
7 Minuten abrühren.
Schritt 2: 140 °C Boden / 5 Minuten
Das Ganze 5 Minuten abrühren.
Schritt 3: Topf kühlt ab
Mandelblättchen und fein gehacktes Orangeat zugeben und 1-2 Minuten gut durchrühren.
Die Masse etwas auskühlen lassen
Ofen auf 210° Umluft vorheizen.
Ein Kuchenblech mit einem Backfolie auslegen. In genügend Abstand mit feuchten Händen 7-8 g schwere Bällchen formen.
Im vorgeheizten Ofen 210 ° 6 Minuten backen.
Nach kurzem Anbacken die Kügelchen flachdrücken, nochmals Backen und flachdrücken.
Im heissem Zustand über ein Nudelholz legen. So erhalten sie ihre dekorative Form.
Zutaten
90 g | Butter |
60 g | Honig |
75 g | Rahm |
180 g | Zucker |
120 g | Orangeat |
180 g | Mandelblättchen |
