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Gebrannte Griessuppe
Diese nahrhafte Suppe erhält durch das Rösten des Grießes seinen eigenen Charakter, Liebstöckel bringt geschmacklich und optisch den letzten Schliff.
Die klassische Zubereitung auf dem Herd ist eine Herausforderung, da der Grieß eine starke Tendenz zum Anbrennen hat - was dank dem Wired Cooker nicht passieren kann.
Die klassische Zubereitung auf dem Herd ist eine Herausforderung, da der Grieß eine starke Tendenz zum Anbrennen hat - was dank dem Wired Cooker nicht passieren kann.
Rezept
Zubereitung
Vorbereitung
Die Zwiebel hacken, Lauch und Karotten in feine Würfel schneiden.
Schritt 1: 200 °C Boden / 12 Min.
Grieß rührend hellbraun rösten.
Das Öl mit den Gewürzen in den Grieß rühren.
Das geschnittene Gemüse dazugeben, kurz mitdünsten.
Danach mit dem kalten Gemüsefond auffüllen, aufkochen lassen.
Schritt 2: 105 °C Boden / 30 Min.
30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Rahm verfeinern, mit dem Kräutersalz und Liebstöckel die Suppe abrunden.
Zutaten
80 g | Grieß |
2 El | Olivenöl |
1 | Zwiebel |
2 | Karotten |
½ Stange | Lauch |
1 El | Koriandersamen |
10 Körner | Pfeffer weiß |
1 l | Gemüsebrühe |
1 El | Kräutersalz |
1 dl | Rahm |
4 | Liebstöckelblätter |
