Französische Zwiebelsuppe
Damit eine Zwiebelsuppe schmeckt wie das original in Frankreich, müssen die Zwiebeln bei nicht zu hoher Temperatur gut g...
Er kann so einiges und lädt zum Ausprobieren ein. Inspiration findest du hier. Lade Rezepte auf dein Handy runter und teile deine eigenen Kreationen mit der Community.
Ghee - Butterreinfett
Herstellung von Ghee: "Butterreinfett" mit herrlichem Geschmack. Enthält keinen Milcheiweiss und -zucker und ist praktis...
Pasta frisch
Frische Pasta (Nudeln, Ravioli, Spätzli, Gnocchi, Schupfnudeln) werden bissfester, wenn diese unter dem Siedepunkt von W...
Pasta getrocknet
Da es nicht offensichtlich ist, wie das mit dem Wired Cooker am besten geht, hier meine Lösung: Bad auf 97°C (Meereshöhe...
Gebratene Dorade mit Tomaten-Zabaglione
Schnell und einfach ist dieses Rezept für die Tomaten-Zabaglione zur gebratenen Dorade.
Frittierte Kräuter
Knusprig frittierte Kräuter ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur - was für ein rundes Geschmackserl...
Zander Sous-vide und Jakobsmuschel mit Mandelbutter
Eine überraschende, aber aussergewöhnlich wohlschmeckende Kombination ist Zander mit Jakobsmuschel. Für perfekte Konsist...
Sauce Hollandaise "Asia"
Eine Hollandaise mit asiatischem Einschlag!
Seeteufel Sous-vide auf gerührtem Gemüse und Berner Rose
Seeteufel ist ein edler Meeresfisch, der auf keinen Fall zerkocht werden sollte. Deshalb wird er in diesem Rezept im Wir...
Baba Ganoush
Baba Ganoush ist aus der Küche der Levante nicht wegzudenken. Das rauchige Aroma und die cremige Konsistenz der Aubergin...
