Gumbo auf Österreichisch

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Gumbo auf Österreichisch

Lisa Reichkendler
voncooklisa
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Frühling
Ich hab mich vom Louisiana Gumbo inspirieren lassen. Die Ausgangsbasis war ein kreolischer Eintopf auf Garnelen- und Wurstbasis, den ich teilweise mit österreichischen Zutaten abgewandelt habe.
Rezept

Zubereitung

2EL Butterschmalz bei 180 Grad in den Cooker geben, Wurst Scheiben anbraten, nach 1 Minute gewürfeltes Gemüse mit Zwiebeln hinzugeben. 1EL Gewürzpulver dazugeben und gut mit den anderen Zutaten vermengen, damit sich die Aromen entfalten. Nach den vollen 5 Minuten anrösten mit gewürfelten Tomaten und Hühnersuppe aufgießen. Garnelen hinzufügen und rund 10-15 min bei 110 Grad einreduzieren lassen. Am Ende mit dem Saft einer Limettenhälfte abschmecken und mit Reis servieren.

Zutaten

2 EL
Butterschmalz
250 g
Garnelen
1 Stk
Hirschwurst
1 EL
Gewürzmischung
1 Dose
Tomaten gewürfelt
300ml
Hühnersuppe
1/2
Limette
1 Bund
Suppengemüse
1
Zwiebel

Grenzenlose Freiheit im Topf

Perfektes Ei

Zubereitungszeit: 50 Minuten Der vorgeschlagene Kochprozess ergibt ein wachsweiches Eigelb, wie man es vom Onsen-Ei ken...