Käsefondue-Caquelon
Ein bisschen stinken tuts trotzdem. Käse schmelzen und einkochen ist risikolos, beim Warmhalten des Fondue auf dem Tisch brennt der Käse nicht ungewollt an, und dickt nicht zu stark ein.
Was ist ein Fondue-Caquelon?
Ein Caquelon ist ein spezieller Topf zur Zubereitung von klassischem Fondue – Käsefondue, Fleischfondue mit Brühe oder Öl, oder süßem Schokoladenfondue. Er besteht meist aus Keramik, Gusseisen oder Edelstahl und wird traditionell mit offener Flamme beheizt. Fondue ist ein geselliges Gericht mit Schweizer Wurzeln, bei dem mehrere Personen gleichzeitig Speisen in die erhitzte Flüssigkeit tauchen.
Was ist bei einem Fondue-Caquelon wichtig?
Wesentlich für ein gelungenes Fondue ist eine gleichmäßige, stabile Hitzezufuhr. Zu hohe Temperaturen lassen Käse gerinnen bzw. verbrennen, oder Schokolade koagulieren, während zu niedrige Temperatur zu einer Verfestigung führen kann. Besonders bei Öl- oder Brühe-Fondue ist Temperaturkontrolle entscheidend für die Garzeit und den Geschmack. Außerdem sollte das Gefäß die Wärme gut speichern und gleichmäßig verteilen. Traditionelle Methoden sind jedoch anfällig für Temperaturspitzen und erfordern ständiges Umrühren bzw. Nachregeln.
Warum gelingt Fondue im Wired Cooker besonders gut?
Die isolierte Topfwand des Wired Cookers reduziert das Risiko, dass man sich versehentlich verbrennt. Zudem ist kein offenes Feuer notwendig, was die Geruchsbelastung durch die Vergällungsmittel eliminiert und das Fondue auch für Kinder und ältere Menschen zu einem sicheren Vergnügen macht. Der Wired Cooker ersetzt das klassische Rechaud durch eine präzise und sichere Temperatursteuerung. Er erhitzt das Lebensmittel (Käse, Öl, Brühe oder Schokolade) direkt im Wired Cooker gleichmäßig von unten und hält die Temperatur konstant. Dadurch bleibt der Käse cremig, das Öl heiß, ohne zu rauchen, und die Schokolade geschmeidig. Die Temperaturregelung vermeidet heiße Stellen und reduziert das Risiko von Anbrennen oder Überhitzen erheblich.
Wie macht man Käsefondue im Wired Cooker?
- Vorbereitung: Den Käse reiben und mit den weiteren Zutaten (Wein, Maisstärke, Knoblauch etc.) direkt in den Wired Cooker geben und mischen.
- Den Wired Cooker auf den Tisch stellen und mit dem Strom bzw. der App verbinden.
- Modus wählen: Unter „Geräte“ den Modus „Fondue-Caquelon“ wählen und ggf. die gewünschte Zieltemperatur anpassen.
- Starten: Der Wired Cooker bringt im ersten Schritt die Fondue-Mischung zum Schmelzen und Einkochen, und hält sie im zweiten Schritt konstant über die gesamte Essensdauer.
- Genießen: Jeder kann direkt am Tisch kochen – ohne Sorge vor Überhitzen oder Nachregeln.
Auch asiatisches Brühefondue (Fondue Chinoise) bzw. die Varian mit Öl (Fondue Bourguignonne) können mit dem Wired Cooker problemlos auf dem Tisch zubereitet werden – dazu auf das Gerät ‘Tischkocher’ zugreifen – mit dem Wired Cooker gelingt Fondue sicher, gleichmäßig und ohne offene Flamme. Ideal für Familien, Gäste und festliche Anlässe. Rezepte, Tipps zur Vorbereitung und kreative Fondue-Ideen findest du in der WiredCooking-Datenbank – perfekt für alle, die ihr Fondue zu Hause stilvoll und stressfrei genießen möchten.
