Bei einem ausgiebigen Frühstück darf es für mich nicht fehlen: das perfekt gegarte Frühstücksei. Am liebsten mag ich es, wenn das Eiweiss fest, das Eigelb aber schön flüssig ist. Dies lässt sich mit unterschiedlichen Zeit-Temperatur-Einstellungen erreichen: je höher die Temperatur, umso kürzer die Garzeit. Ebenfalls eine Rolle spielt die Grösse des Eis.

Mit 6 Minuten Garzeit bei 90 Grad und einem L-Ei (>60 g) habe ich für mich einen guten Kompromiss gefunden: Die Garzeit ist auch bei bereits fortgeschrittenem Hunger nicht zu lang, sie verzeiht es aber dennoch, wenn das Ei ein paar Sekunden länger im Wasserbad liegen bleibt.