Korean Fried Cauliflower

Lisa Reichkendler

vegan

Original Rezept von Arang.de : Korean Fried Cauliflower ist ein modernes Gericht, das die weltweite Popularität koreanischer Aromen widerspiegelt – inspiriert von der herzhaften, pikant-süßen Sauce des berühmten Korean Fried Chicken.

Rezept

Zubereitung

Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern, danach gut trocken tupfen.
In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz, Backpulver und Wasser miteinander vermengen.
Anschließend die Blumenkohlröschen einzeln in die Marinade eintunken.
Frittieröl auf 160 Grad erhitzen. (Für den 1. Frittiervorgang sollte das Öl nicht zu heiß sein.)
Die Blumenkohlröschen für 3-4 Minuten in Öl frittieren und dabei immer wieder wenden.
Anschließend auf ein mit Küchenpapier ausgelegten Teller herausholen; ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Korean Fried Chicken Sauce in eine Schüssel geben.
Beim 2. Frittiervorgang das Öl auf 175 Grad erhitzen und dann den frittierten Blumenkohl für 1-2 Minuten in ein heißes Ölbad legen.
Die Blumenkohlröschen dabei immer wieder wenden, damit sie den besonderen Crunch erhalten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in einer Schüssel mit der Korean Fried Chicken Sauce vermengen.
Mit Reis oder solo genießen.