| Methode | Temperaturbereich | Sensor |
| fermentieren/vergären (Wasserbad) | 30 bis 45 ˚C | Produkttemperatur |
| sous-vide-garen/ pochieren/ niedergaren/Wasserbad | 55 bis 85 ˚C | Produkttemperatur |
| aufwärmen | 70 bis 90 ˚C | Bodentemperatur |
| pasteurisieren/sterilisieren | 72 bis 90 ˚C | Produkttemperatur |
| sieden, reduzieren | 96 bis 98 ˚C | Produkttemperatur |
| dämpfen | 95 bis 97 ˚C | Dampftemperatur |
| simmern | 88 bis 95 ˚C | Produkttemperatur |
| blanchieren/ dünsten/ glasieren | 100 bis 130 ˚C | Bodentemperatur |
| flambieren/karamellisieren | 150 bis 200 ˚C | Bodentemperatur |
| anbraten/sautieren | 140 bis 180 ˚C | Bodentemperatur |
| frittieren | 160 bis 180 ˚C | Produkttemperatur |
| rösten | 160 bis 190 ˚C | Bodentemperatur |
Beachte, dass die Siedetemperaturen von der Höhe über dem Meer abhängen. Das bedeutet, dass Bewohner von höherliegenden Gegenden für Wasser- und Dampf-basierte Methoden etwas tiefere Temperaturen erwarten dürfen.
