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Pasta frisch
Frische Pasta (Nudeln, Ravioli, Spätzli, Gnocchi, Schupfnudeln) werden bissfester, wenn diese unter dem Siedepunkt von Wasser gegart werden.
Rezept
Zubereitung
Schritt 1 Bad 92°C Timer manuell
- Wasser und Salz in Cooker und aufheizen
- Sobald Temperatur erreicht ist, Pasta ins Wasser geben und auf die gewünschte Bissfestigkeit garziehen (Typischerweise 2-3 Minuten)
- Abgiessen oder Pasta mit Siebkelle abschöpfen
- Butter, Olivenöl oder mit Sauce mischen, damit Pasta nicht zusammenkleben.
Zutaten
2 l | Wasser |
1 El | Salz |
500 g | Pasta frisch |
