alle Rezepte
Lammschulter im Rotwein geschmort
Zubereitungszeit: 3.5 Stunden
Eine Lammschulter von einem Tier, das nur Heu und Gras gegessen hat, ist ein wunderbares Stück Fleisch. Gut gewürzt und in einem kräftigen Rotwein sanft geschmort, wird dieses herrlich zart. Hier auf dem Bild in Kombination mit gebratenem weissen Spargel.
Eine Lammschulter von einem Tier, das nur Heu und Gras gegessen hat, ist ein wunderbares Stück Fleisch. Gut gewürzt und in einem kräftigen Rotwein sanft geschmort, wird dieses herrlich zart. Hier auf dem Bild in Kombination mit gebratenem weissen Spargel.
Rezept
Zubereitung
Lammschulter in grosse Stücke schneiden und kräftig mit Olivenöl anbraten.
Zwiebeln und weitere Zutaten dazugeben, kurz mitbraten und dann mit kräftigem Rotwein ablöschen und mindestens 3 Stunden schmoren lassen.
Am Ende je nach Wunsch mit Maisstärke die Sauce binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
800 g | Lammschulter |
2 | Zwiebeln |
2 Zehen | Knoblauch |
1 | Peperoni |
1 El | Tomatenpüree |
1 Stk | Ingwer |
0.5 l | Rotwein |
1 Tl | Kreuzkümmelpulver |
1 Tl | Salz |
1 Tl | Paprika |
1 Stk | Peperoncini |
1 Zweig | Rosmarin |
2 El | Olivenöl |
1 El | Maisstärke |
